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大蝦的肉質肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,老幼皆宜

發布日期:2019-01-03 作者:www.028ruanmo.com 點擊:

食大蝦的肉質肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,老幼皆宜

即食大蝦的肉質肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,老幼皆宜,深受大家的喜愛,無論是飯館還是在家,都能常常出現在飯桌上。對蝦的營養成分很豐富,有蛋白質、脂肪 、碳水化合物、維生素A、、維生素E、鈣 (62.00毫克)、磷、鉀 、鈉 、鎂 、鐵、鋅 、硒 、銅。含有水分77克,蘊含熱量90千卡。對蝦中的鎂元素對人體的心髒活動有重要的調節作用,能保護心血管系統,減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,有利于預防高血壓及心肌梗死。

蝦中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸缬氨酸并不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。

少不了一道菜就是用大蝦做的各種美味佳肴。根據營養學的分析數據發現,蝦中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素等多種營養素,還含有維生素B1、維生素B2、維生素E和尼克酸等營養物質。蝦的營養價值不僅體現在蝦肉上,蝦皮中的營養價值也很高,其中鈣的含量是非常高的。

吃大蝦也存在一定的禁忌,對于宿疾的人群,還有上火的人群也是不适合食蝦的,如果我們的體質是容易過敏的,特别是以前患過敏性鼻炎一類的疾病,那麼也是應該避免吃大蝦的。

 預防動脈硬化蝦中含有豐富的鎂,鎂對心髒活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,更能減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死。大蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如石榴、葡萄、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不适,會出現頭暈、嘔吐、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時以上。


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