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怎麼将鱿魚仔清洗幹淨

發布日期:2018-12-21 作者:www.028ruanmo.com 點擊:

怎麼将鱿魚仔清洗幹淨

鱿魚仔一定要洗幹淨,不然吃了會拉肚子,鱿魚仔上面的籽洗的時候也有要注意,不要忽略任何部位。要對鱿魚的表面清洗,剛買回來,因為之前不知道在什麼水裡放養過.建議先把鱿魚放在水裡一小時左右,不管是死是活的哦.讓它有一個換水的過程。接着,然後把鱿魚的腹部與尾部(鱿魚須)從連接的部分切開。接着,用刀從腹部底下切開,取出鱿魚的内髒,特别小心鱿魚有膽哦,切過魚的人都知道,膽是苦的,千萬不能破,一破整個魚的味道就失真了。

帶籽鱿魚仔食用方便,低熱量,營養豐富。其鮮味可令人精神一躍,加上有嚼勁和韌性的口感,也會讓伱從口腔的肌肉開始活躍起來。鱿魚的脂肪是普通肉類的4%,有效控體。高量的牛磺酸等不飽和脂肪酸等可抑制血液中的膽固醇含量,改善肝髒功能,幫助恢複視力。多肽和硒有效抗病毒、抗輻射的作用。

原料:鮮鱿魚150克、洋蔥10克。調料: 花生油500克(實耗油50克)、醬油15克、味精10克、雞精粉3克、麻油5克、紹酒10克。制作流程:鮮鱿魚撕去外皮,内髒切成圓圈,洋蔥成粒。切好的鱿魚圈加入少許美極醬油,紹酒腌約10分鐘。燒鍋下油,待油溫100度時,放入腌好的鱿魚圈,炸至外焦裡嫩撈起,把油倒入盆内。

現代醫學通過研究發現,鱿魚中雖然膽固醇量較高,但鱿魚中同時含有一種物質——牛磺酸,隻要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而鱿魚中牛磺酸含量較高,其比值為2.2。因此,食用鱿魚時,膽固醇隻是正常地被人體所利用,而不會在血液中積蓄。中國科學院海洋研究所王存信教授表示:膽固醇有低密度和高密度之分,鱿魚中的膽固醇以高密度為主,對人體有利無害。鱿魚體内的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區别。

鱿魚須煮熟透後再食,皆因鮮鱿魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導緻腸運動失調。鱿魚之類的水産品性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃。鱿魚含膽固醇較多,故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。鱿魚是發物,患有濕疹、荨麻疹等疾病的人忌食。


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