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清朝詩人袁枚在《随園食單》裡講到,“魚無鱗者,其腥加倍,須加意烹饪。”

發布日期:2018-10-30 作者:www.028ruanmo.com 點擊:

清朝詩人袁枚在《随園食單》裡講到,“魚無鱗者,其腥加倍,須加意烹饪。”

帶魚是百姓餐桌上常見的食品。它有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。炸帶魚是我很愛吃的一道菜,春節必買,周末必買,買的次數多了,吃的次數多了,都快成吃帶魚專家了。很多朋友一聽說炸帶魚,就覺得是一件非常大的工程,實際上不然,非常簡單易操作.

帶魚營養價值很高,常食帶魚能和中開胃、暖胃補虛、補益五髒、養肝補血和澤膚養發健美的功效。還對病後體虛、産後乳汁不足和外傷出血等症有補益作用。

清朝詩人袁枚在《随園食單》裡講到,“魚無鱗者,其腥加倍,須加意烹饪。”但是,帶魚是不歸無鱗一族的,它天生有鱗,是鱗片逐漸退化而成白膜。帶魚腥氣很重,衆所周知

純野生香酥帶魚做法:清理帶魚,去頭開膛洗淨(如果伱買的是鮮帶魚可以讓買魚的人幫忙清理,可以省好多事呢),然後加料酒腌制,還可以加點姜片,蔥段。準備糊糊,要稠一些,但不用挂上厚厚一層。下鍋!油要熱熱的,冒煙的時候就可以下鍋了。

帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鍊較長,具有降低膽固醇的作用;帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;經常食用帶魚,具有補益五髒的功效;帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。


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