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怎麼挑選新鮮的帶魚

發布日期:2018-08-25 作者:www.028ruanmo.com 點擊:

怎麼挑選新鮮的帶魚

    帶魚營養豐富,每100克帶魚肉中,蛋白質有19克,脂肪有7.4克,帶魚的魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸、纖維性物質(硬蛋白中)、6-硫代鳥嘌呤等營養成分。中醫認為帶魚具有補虛,解毒,止血,養肝的作用,病後體虛;産後乳汁不足;瘡疖癰腫;外傷出血的人特别适合吃帶魚,下面我來教大家用最簡單的竅門将帶魚做的外焦裡嫩。小的帶魚不适合燒着吃,這道孜然炸粉雞蛋煎帶魚很省事,口感也不錯。買來孜然炸粉中已添加好多種調料,用雞蛋裹着,炸出非常的香酥。

    新鮮帶魚為銀灰色,有光澤;但有些帶魚卻在銀白光澤上附着一層黃色的物質。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚,當保管不好時,魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化,氧化的産物就是使魚體表面産生了黃色。因此帶魚表面發黃,就說明不新鮮。将帶魚清洗幹淨,擦幹,剁成大塊,抹上一些鹽和料酒,再放到冰箱冷凍,這樣就可以長時間保存,并且還能腌制入味。如不冷凍,則需盡快食用。

    香酥帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實為老人、兒童、孕産婦的理想滋補食品,尤其适宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚幹燥者食用。此外,孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆;女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤澤,長發烏黑,面容更加靓麗。

    帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鍊較長,具有降低膽固醇的作用;抗癌: 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;豐富的鎂元素: 帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

    帶魚屬于海洋深水魚類,在水下承受着巨大水壓,但體内也有往外脹的對水的壓力,所以不會被壓扁,一撈上水面,大氣壓由于比水壓壓力小得多,有一個壓力差,氣壓小,帶魚體内壓力大,所以帶魚體内壓力迅速向外膨漲,漲破五髒六腑,帶魚就死了。


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