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怎麼辨别鱿魚新鮮不新鮮

發布日期:2018-07-31 作者:www.028ruanmo.com 點擊:

香辣鱿魚仔

    景旭香辣鱿魚仔講到,挑選鱿魚時首先查看鱿魚的表皮,表皮光亮,壓一下感覺有彈性,緊實的是好的鱿魚,如果壓一下外皮,發現松懈沒有彈性,則是質量差的鱿魚。體形,挑選鱿魚要查看鱿魚的體形,看看鱿魚的完整性,看看頭部,尾部,須等都是否完整,越完整的質量越好。鱿魚的體表顔色帶褐色斑點,這樣的是正常的,如果是純白色,沒有其他顔色,則這樣的鱿魚一般是被消毒過的,其中的消毒劑吃了對人體傷害大,不要購買春白色的鱿魚。

    挑選購買鱿魚時,我們要聞一聞鱿魚的味道,如果聞到了一股臭味,或其他刺鼻的味道,則說明這個鱿魚已經壞了,不要購買這樣的鱿魚。好的鱿魚應該是正常的海腥味。挑選購買鱿魚的時間要選對,如果時間允許,最好是選擇早晨購買,那時侯的商販一般都是剛才海邊購買進來的新鮮的鱿魚,如果等到下午,則防止時間過長,不如早上的新鮮。

    想買新鮮的好的鱿魚就不要去買冰凍的鱿魚,那些冰凍的一般放置時間長,不夠新鮮,不如去海鮮市場去購買新鮮的,不冷凍的鱿魚,新鮮的鱿魚吃起來味道更鮮美。

    墨魚和鱿魚的肉自身都是比較淺的淡褐色的,制成的鱿魚絲也是淡褐色的。如今市場上許多純白色的,那都是用漂白劑漂白過的,看起來如同很漂亮,但對身體卻是有害的,尤其是經常吃的,危害更大。我們隻要記住一點,隻要不是鱿魚和墨魚魚肉原色的即淺褐色的,最佳都不要吃。别的也有些不是白色的,但色彩不是天然的,看起來不自然,這些都是廠家為了某種目的,進行了化學處置了,伱比方為了堅持柔軟度或為了防腐能寄存更長的時間,乃至還有些将過期的進行的再處置,這些都會導緻色彩不正常。

    軟硬度:很柔軟,不僵硬,有點微濕。新鮮的都是這個狀态。用手摸起來硬的那種都是陳貨,越硬越不新鮮,很幹很硬的那種都是放置了好久的,吃起來就像木頭殘餘,并且沒有任何味道。優質鱿魚體形完好堅實,呈粉赤色,有光澤,體外表略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;殘次鱿魚體形瘦弱殘缺,色彩赤黃略帶黑,無光澤,外表白霜過厚,背部呈黑赤色或黴赤色。目前市場看到的鱿魚有兩種:一種是軀幹部較肥壯的鱿魚,它的别稱叫“槍烏賊”;一種是軀幹部細長的鱿魚,鱿魚仔,它的别稱是“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。


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