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冷凍鱿魚怎麼清理去腥

發布日期:2018-07-27 作者:www.028ruanmo.com 點擊:

原味鱿魚仔

    取出冷凍鱿魚放在冷水裡泡着,水裡可以加點白醋去腥,等鱿魚解凍後就去掉内髒和外皮。去内髒很多人都可以理解,但去外皮的步驟卻經常被人忽略。要知道冷凍鱿魚的外皮是非常腥的,所以必須要把這層外去撕掉。把處理幹淨的鱿魚放在小盆裡,撒入适量細鹽反複的揉搓抓洗,這也是去除冷凍鱿魚腥味和異味的關鍵步驟,揉搓好以後再用清水沖洗幹淨準備焯水。

    經過上述兩個步驟的處理後,冷凍鱿魚的腥味和異味基本上沒有了,但如果再經過焯水處理就更加完美了。鱿魚入鍋焯水的正确方法是,水燒開以後放鱿魚,焯20秒出鍋,接下就可以用它來制作各種菜肴了。鱿魚含有豐富的蛋白質及人體所必需的的氨基酸,鱿魚中還要很多微量元素,非常适合骨質疏松、缺鐵性噴血等人群使用。

    鈉在各種食品中都是天然存在的。日常我們吃的米面類、果蔬類、肉蛋奶類等食品,本身都含有鈉,隻不過含量有高有低。食品加工過程使用的添加劑中,也含有鈉,如作為防腐劑使用的苯甲酸鈉、作為增稠劑的澱粉磷酸酯鈉、作為酸度調節劑的富馬酸鈉和碳酸鈉、作為甜味劑的環已基氨基磺酸鈉(即甜蜜素)等,如果加工過程中使用了這些含鈉的添加劑,也會給食品帶來少量鈉。

    不過,無論是食品本身的鈉,還是來自添加劑的鈉,占比都非常小。我們日常飲食中要注意的,還是烹調時要适當控制食鹽的使用量,盡量少食用腌制的食物和醬類,如腌肉、腌菜、黃醬等。

    原味鱿魚仔廠家提醒根據國家規定,如果食品企業在食品标簽上聲稱“低鈉(低鹽)”“無鈉(無鹽)”等,其鈉含量都有具體要求,如低鈉的要求是鈉含量≤120毫克/100克或100毫升,所以,購買包裝食品時,大家要仔細看标簽,選擇“低鈉”或“無鈉”食品,也是減少鈉攝入的一種好方式。


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