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鱿魚身上的黑皮應該怎樣處理?

發布日期:2018-04-09 作者:www.028ruanmo.com 點擊:

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    鱿魚的體表有一層黑皮,它是鱿魚的保護膜,具有一定的毒性,而且會影響成菜的品質,所以建議大家去掉。其實也有很多人帶皮一起食用,也沒有出現什麼不良反應,隻是做出的菜不好看。裕達原味鱿魚仔,您少不了的美味零食!

    不過,鱿魚皮比較難剝,下面給大家推薦一個經過實踐檢驗的巧妙方法,讓伱三分鐘輕松剝去鱿魚皮:把鱿魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘,然後取一容器,多放些清水,将鱿魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀,用手捏住鱿魚的三角腦袋向下拉,這樣就能把鱿魚背上的皮拉掉。最後,再把鱿魚其他部位的皮剝掉,這樣就可以了。

   其實,在上述去皮的過程中,這一步驟就同時完成的了。因為給鱿魚去皮的時候,随便就把鱿魚的腦袋揪下來了,而且揪下腦袋的同時會帶出内髒。揪腦袋的時候,如果脖子部分與身體有粘連,用手指捏斷就可以了。

    鱿魚的身體很好清理,背上有一根長長的塑料片,它是鱿魚的軟骨,很好找,一抽就抽出來了。然後用剪刀把鱿魚的肚子剪開,就成了一大片,沖洗一下就幹淨了。

    鱿魚的營養價值非常高,其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分,且含量極高。此外,脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質約15克,維生素A的含量為230國際單位,約為烏賊的2倍。鱿魚幹是中國槍烏賊的淡幹品。

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