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即食海鮮發展前景解析

發布日期:2018-04-06 作者:www.028ruanmo.com 點擊:

即食海鮮

即食海鮮是現代生活方式産物,食品标準不健全不僅在我國,在世界各國普遍存在,尤其體現在即食海鮮,也就是人們俗稱的快餐的安全管理上。

随着人們生活節奏的加快,即食海鮮的消費席卷全球。但是,看起來簡單的即食海鮮所包含的配料其實非常複雜,有許多種類。以英國為例,在所銷售的一塊肉餡土豆餅中,就有五十多種不同的配料,包括提升食品鮮味的、起乳化作用的、增加稠度的等。

另外,即食海鮮的食品生産鍊也相當複雜。國外專家認為,複雜的食品安全鍊也加大了追蹤潛在問題食品的難度,比如五十種配料就有五十種出錯的可能。英國農業食品檢驗部門的有關專家就認為,即使英國食品檢測部門的能力再強,食品添加劑的标準再完善,也要面對數千種含有五十種以上配料的食品,也就難以保證每次都能百分之百地檢驗出食品的來源和安全性。

可是,這位食品安全專家指出,如果現代社會失去了這些添加劑,一些即食海鮮的味道将大不如前。各種食品還會面臨許多新問題,比如微生物污染和細菌的滋生,營養成分的缺失等。

具體到的情況,不法食品企業不擇手段地降低即食海鮮的成本,監管機構的檢測技術卻沒有及時跟進,沒有預防、隻有抽查,沒有加工環節的信息搜集,隻有事後的追蹤清剿,這意味着食品安全體系實際上處于被動、滞後的局面。


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