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香辣鱿魚仔怎麼做

發布日期:2018-02-21 作者:http://www.028ruanmo.com/ 點擊:

所謂的鱿魚仔,就是比較小的一種鱿魚,這種鱿魚一般是制作成休閑的海洋食物。其實,别小看了這種風味小吃,鱿魚仔中的營養成分絲毫不亞于普痛的鱿魚。比如說,鱿魚仔中的蛋白質以及鈣和鐵磷等營養物質統統都不落下。吃鱿魚仔還可以補充硒以及碘和銅等等微量元素。下面就來介紹有關香辣鱿魚仔的做法。

鱿魚仔,莴筍,芹菜,土豆,蘑菇;蔥,姜,蒜;豆瓣醬,幹辣椒,花椒;料酒,醬油,鹽,糖,味精。首先,新鮮的鱿魚仔大約要用到1斤,去掉它們的眼睛,洗幹淨待用。其次,莴筍去掉老皮,切成條。芹菜斜着切成小段。新鮮平菇洗幹淨,撕成小朵。土豆刮去皮,切成薄片。蔥、姜、蒜切好待用。以上材料中,鱿魚仔、莴筍、芹菜、蘑菇都要過沸水燙熟。土豆片要過熱油炸,炸成兩面金黃。

接下來就可以開始烹制了。炒鍋放适量油。(由于這道菜用到的菜比較多,所以油要稍微多一點,否則不香哦)。油5成熱時放入幹辣椒、花椒,炸香。然後放蔥、姜、蒜,炒出香味。下一步放鱿魚仔,和鍋中的佐料一起翻炒。接下來放豆瓣醬和料酒,讓鱿魚仔入味兒。然後是莴筍、芹菜、蘑菇,翻炒均勻。土豆片要最後放,如果放早了口感會發軟,土豆片也容易炒散。放入土豆片之後,依次放其餘調料,醬油、鹽、糖。最後放少許味精就可以出鍋了。

需要注意,雖然說香辣鱿魚仔味道鮮美,但是體寒的人不可以吃這道菜。香辣鱿魚仔有滋養胃部以及補虛潤膚的作用,适合女性朋友吃。鱿魚仔中的脂肪含量極低,女士吃了并不會長胖。而且,吃鱿魚仔可以降低膽固醇,能改善肝功能呢。

香辣鱿魚仔

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