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鱿魚與章魚的區别

發布日期:2018-02-15 作者:www.028ruanmo.com 點擊:

 鱿魚與章魚,是同綱的動物(頭足綱),相似,但體型不同,章魚比較短圓。足的數目不同,章魚也叫“八爪魚”,鱿魚,也稱柔魚、槍烏賊。 鱿魚肉比墨魚的鮮美,可制成原味鱿魚仔。頭和軀幹比墨魚的狹長,尤其軀幹部末端很像标槍的槍頭,因此叫槍烏賊。鱿魚:槍烏賊科(Loliginidae;squid): 頭足綱的1科,通稱槍烏賊。主要分布于熱帶和溫帶淺海,約有50種原味鱿魚仔。章魚:蛸科(Octopodidae) 頭足綱中最大的1科——通稱章魚。八爪魚是章魚的另一種叫法。圓腦袋的章魚, 十個爪的是鱿魚。

  鱿魚和章魚很像但一般情況下,見到的鱿魚比墨魚的個頭要大很多,而且新鮮的章魚上會有很多墨汁,鱿魚身體呈粉紅色壯,墨魚比較白一些。 

  鱿魚和章魚營養價值分别是什麼?每百克鱿魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活鱿魚中蛋白質含量也高達16%~20%,脂肪含量極低,僅為一般肉類的4%左右,因此熱量也遠遠低于肉類食品。

  鱿魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵,以及鈣硒、碘、錳等微量元素,還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸,還有較高含量的牛磺酸。食用鱿魚可有效減少血管壁内所累積的膽固醇,對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。

  章魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。此外,它還富含牛黃酸,章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多,能抗疲勞、降血壓及軟化血管等,鱿魚制成的原味鱿魚仔,更是味道鮮美,營養豐富,老少皆宜。


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