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我們對鱿魚仔有哪些誤解

發布日期:2017-12-14 作者:028ruanmo.com 點擊:

鱿魚仔

現代醫學通過研究發現,鱿魚中雖然膽固醇量較高,但鱿魚中同時含有一種物質——牛磺酸,隻要攝入的食物中牛黃酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。

而鱿魚中牛磺酸含量較高,其比值為2.2。因此,食用鱿魚時,膽固醇隻是正常地被人體所利用,而不會在血液中積蓄。中國科學院海洋研究所王存信教授表示:膽固醇有低密度和高密度之分,鱿魚中的膽固醇以高密度為主,對人體有利無害。鱿魚體内的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區别。

風味

傳統的鱿魚仔為原味。一些品牌、企業根據各地的飲食習慣,研發了麻辣、香辣、碳烤、山椒等依靠調味劑制造的各種風味的鱿魚仔。


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